Gastronomi ve Mutfak Sanatları

STF, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Bildiri & Sunum Koleksiyonu [0]

Sanat ve Tasarım Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümüne ait bildiri ve sunumlar bu koleksiyonda listelenir.
STF, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Kitap Bölümü Koleksiyonu [1]

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümüne ait kitap bölümleri bu koleksiyonda listelenir.
STF, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Makale Koleksiyonu [1]

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümüne ait makaleler bu koleksiyonda listelenir.

Green leafy vegetables: spinach and lettuce

Güneş, Gürbüz; Doğu Baykut, Esra (Wiley, 2018)

This chapter reviews nutritional composition, harvesting, storage, packing, processing of spinach and lettuce. Spinach is a rich source of calcium, magnesium, phosphorus, potassium, and zinc. Flavonoids found in spinach ...
Anatolian sage Salvia fruticosa inhibits cytosolic glutathione-stransferase activity and colon cancer cell proliferation

Altay, Ahmet; Kılıç Süloğlu, Aysun; Sağdıçoğlu Celep, Gülçin; Selmanoğlu, Güldeniz; Bozoğlu, Tahsin Faruk (Springer, 2019)

Colorectal cancer is one of the leading causes of death worldwide, and healthy diet is critical in preventing it. This study intends to investigate phenolic profile, antioxidant, and anti-proliferative activity as well as ...